La stagionatura del formaggio Grana Padano e Parmigiano Reggiano, è da considerarsi una vera e propria arte che si tramanda di padre in figlio.

Oggi avviene nei moderni magazzini di Boni Luigi che ha intrapreso l'arte dal padre Davide quando, a partire dal 1966, iniziò a stagionare e commerciare piccole quantità di formaggio.

Le quantità si fecero più consistenti negli anni '80 per proseguire fino ai nostri giorni con maggiore esperienza ed entusiasmo grazie all'apporto di Roberto e Monica Boni. La stagionatura avviene tenendo conto di una rigida conservazione climatica all'interno del magazzino, facendo attenzione alla giusta umidità e corretta rivoltatura delle forme di formaggio.

La ditta Boni Luigi si è affermata negli anni per la precisione e la qualità dei suoi prodotti.

Oglio Po Il territorio dell'Oglio Po si caratterizza per la ricchezza delle acque e delle zone umide divenute zone protette dal Parco Oglio Sud, che pure è a cavallo fra le provincie di Mantova e Cremona. Troviamo cosi la garzaia di Pomponesco e le torbiere di Marcarla, interessanti sia dal punto di vista naturalistico e paesaggistico.

L'agricoltura e l'agroalimentare sono elementi imporanti dell'economia della zona. Il grande fiume qui segna il confine fra mantova e Reggio ma anche fra Lombardia ed Emilia. Zona di confine, quindi, e come sempre il Ducato gonzaghesco qui erigeva le roccaforti difensive: il marchesato di Viadana era, appunto, bastione ditensivo ai confini del Ducato.

Ma la perla è Sabbioneta, la piccola Atene di Vespasiano Gonzaga, da poco dichiarata patrimonio dell'Umanità da parte dell'Unesco, città murara con al suo interno il Palazzo Ducale, il Teatro all'antica, cinquecentesca opera di Vincenzo Scamozzi.

Sabbioneta si presenta come un museo urbano. A pochi chilometri da Sabbioneta si trova un altro prezioso esempio dell'architettura urbanistica di Vespasiano, Rivarolo mantovano con le sue mura, torri, porte e strade diritte.

Anche qui il paesaggio è caratterizzato dalla pianura e dal fiume: pioppeti nelle golene e agricoltura.

il nostro "SPACCIO" presenta ogni giorno prodotti freschissimi a KM0, direttamente dal produttore alla tavola: Grana Padano e Parmigiano Reggiano stagionato 30 mesi, Mozzarella di Bufala D.O.P., Provolone, Latticini di ogni tipo, Formaggi di mucca e pecora, Salumi interi e in comode confezioni, Pasta Fresca, Olio tipico...

Da Boni oltre ai formaggi c'è davvero di più!